新茶与陈茶之鉴别

首先,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。

绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。

  其次,可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

  第三,还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中,茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。

(0)

相关推荐

  • 新茶与陈茶之鉴别

    首先,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶. 绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮:红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志.茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光.气.热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解.氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽:红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感. 其次,可从香气上分辨新茶与陈茶.科学分析表明,

  • MBSA新版鉴别错误的安全设置更方便!

    为了方便用户鉴别错误的安全设置,微软开发了Microsoft Baseline Security Analyzer(下面简称MBSA).它是微软战略技术防护程序的一部分.新版MBSA1.21包含了图形和命令行界面,能够扫描本地或远程的视窗系统. 新特性: -支持WinXP SP2: -除去本地更新的引导: -对扫描结果进行优先排序. -能扫描以下产品的错误安全设置: WinNT 4.0, Win2000, WinXP, Win Server 2003, Internet Information

  • 陈安之 成功法则第1/2页

    陈安之的: 法则 一 世上3%的人有强烈的成功动机 在这个世界上,成功者的比例大概占3%,一般人占了97%.到底为什么有人会成功.成为这3%的人,有人会一辈子成为普通人,成为97%?这两者的差别到底是在什么地方呢? 在过去十七年当中,我拜访了一百位世界第一名,他们从奥运金牌.世界首富.畅销书作者,到国家的元首.总理等等.从他们身上,我发现这3%的人,或者甚至0.001%的人,他们有三个跟一般人最大的差别.这三点呢,第一点是:3%的这些人之所以会成功是因为他们有强烈的动机.什么叫做强烈的动机呢?强

  • 女强人陈晓旭的比较完整的个人简历

    姓名:陈晓旭  生日:1965年10月  籍贯:辽宁省鞍山市  1979年进入鞍山市话剧团  1985-1987年:中央电视台<红楼梦>剧组,饰演林黛玉  1988年:上海电视台<家春秋>剧组,饰演梅表姐  1989-1991年: 北京军区战友歌舞团演员  1991-1993年: 加盟长城国际广告有限公司,创建制作总部并任制作总部经理  1993-1996年: 任长城国际广告公司副总经理兼制作总部经理  1996年至今: 创建北京世邦广告有限公司并任董事长  1998年至今: 创建

  • 如何鉴别防火墙的实际功能差异

    有一些问题常令用户困惑:在产品的功能上,各个厂商的描述十分雷同,一些"后起之秀"与知名品牌极其相似.面对这种情况,该如何鉴别? 描述得十分类似的产品,即使是同一个功能,在具体实现上.在可用性和易用性上,个体差异地十分明显. 一.网络层的访问控制 所有防火墙都必须具备此项功能,否则就不能称其为防火墙.当然,大多数的路由器也可以通过自身的ACL来实现此功能. 1.规则编辑 对网络层的访问控制主要表现在防火墙的规则编辑上,我们一定要考察:对网络层的访问控制是否可以通过规则表现出来?访问控制的

  • 电脑族必看的该喝什么茶有益身体小结

    众所周知,电脑辐射害人,且长时间端坐,不利体形和健康.茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界承认.下面几种茶,可以减轻电脑对人体的伤害.  普洱茶:云南普洱茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%%-34%%,儿茶素总量达到18%%-24%%,且其耐泡,茶浸出物达46%%-50%%,对抗辐射无疑是有很大作用.另外,配合普洱茶减脂减肥的功效,更有助于体形的保持. 枸杞茶:枸杞子含有丰富的β胡萝卜素.维生素B1.维生素C.钙.铁,具有补肝.益肾.明目的作用.不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃,

  • 林黛玉扮演者陈晓旭夫妻出家 附陈晓旭简介

    2月25日,网络传出消息,在电视剧<红楼梦>中扮演林黛玉的演员陈晓旭及爱人郝彤前日抛弃亿万家产,剃度出家. 昔日陈晓旭 如今的陈晓旭"林黛玉"夫妻出家 大明星隐遁佛门李娜不是第一人,昨天狗仔网登出消息,称在电视剧<红楼梦>中扮演林黛玉的演员陈晓旭及爱人郝彤前日抛弃亿万家产,剃度出家.陈晓旭从1991年进入广告界,经过15年的发展,她所领导的北京世邦公司已成为一家年营业额近2亿元的4A广告公司. 她被评为"2005-2006年度中国十大最具风采女性广告人

  • JAVA 正则表达式陈广佳版本(超详细)

    在Sun的Java JDK 1.40版本中,Java自带了支持正则表达式的包,本文就抛砖引玉地介绍了如何使用java.util.regex包. 可粗略估计一下,除了偶尔用Linux的外,其他Linu x用户都会遇到正则表达式.正则表达式是个极端强大工具,而且在字符串模式-匹配和字符串模式-替换方面富有弹性.在Unix世界里,正则表达式几乎没有什么限制,可肯定的是,它应用非常之广泛. 正则表达式的引擎已被许多普通的Unix工具所实现,包括grep,awk,vi和Emacs等.此外,许多使用比较广泛

  • .net 通过 WebAPI 调用nsfwjs 进行视频鉴别功能

    1. npm 安装 nsfwjs npm install express --save npm install multer --save npm install jpeg-js --save npm install @tensorflow/tfjs-node --save npm install nsfwjs --save 注意:安装 @tensorflow/tfjs-node 需要用到 python, 建议添加到用户环境变量 Path 中 2. 运行 WebAPI 服务 nsfwjs 作者提

  • Git 的基本操作、开发流程、实用技巧总结(陈彦贝)

    Git 是什么? Git 是一个分布式的代码管理容器,本地和远端都保有一份相同的代码. Git 仓库主要是由是三部分组成:本地代码,缓存区,提交历史,这几乎是所有操作的本质,但是为了文章更加简单易懂,就不围绕这块展开了,有兴趣的可以去了解下. 开门见山,我们直接来说说 Git 有哪些常见的操作. Git 有哪些常规操作? 我们简单说说Git有哪些常规操作,能够让我们应付简单的开发需求. 克隆代码 ✦ 克隆远端代码 git clone http://git.code.oa.com/QCFE/sql

随机推荐